こだわり

 

 

こだわりの製法で
小麦の旨みを生かした生地に

体に優しく味わい深い素材を使った

毎日安心して食べていただけるパンを

作り続けていきたいと考えております。

 

  

 

BAKERY BAKEでは国産のものや

有機栽培、泉佐野市で生産される新鮮な食材など

その生地・素材に合った食材を厳選して

使い分けながら使用しております。

 

 

保存料、イーストフードは不使用です。 

 

 

●有機栽培(オーガニック)~ORGANIC~

 

 

 

農薬や化学物質に頼らず自然の力を最大限に生かし生産されたもの。

有機ショートニング(トランスファットフリー)、有機マーガリン、

有機オリーブオイル、有機紅茶、有機ココアパウダー、

有機シナモン、有機ドライフルーツ、有機ナッツなどを使用しています。

 

 

BAKEでは【Nova】さんから有機素材をいただいています。

Novaさんでは産地の方たちと協力しながら化学肥料、殺虫剤不使用。

加工時の酸化防止剤も一切使わず素材そのままのおいしさで

安心安全で質のいい食材を届けてくださっています。

オリーブオイル、紅茶、ナッツ類、フルーツ類、その他

 

 

●山のハム工房 ゴーバル

  

 

岐阜県で丁寧に手作りされた完全無添加の

ハム、ベーコン、チキン。

(ロースハム、スモークトハム、ショルダーベーコン、タンドリチキンなどを使用)

 

 

●木次乳業

 

 島根県 奥出雲から

新鮮な生乳からつくられる混ぜ物のないナチュラルチーズ

 

 

 

 

●低温殺菌ノンホモ牛乳

 

 

低温殺菌 ・・・ 市販の牛乳のほとんどは高温で数秒殺菌されるのに対して

低温殺菌牛乳は低温でゆっくり殺菌をして余分な菌を殺さないので

生乳の風味が残り、加熱による臭みを感じにくい牛乳になります。

 

 

 

 

ノンホモ牛乳 ・・・ 生乳に含まれる脂肪分を均質化していない、

生乳本来の風味と濃厚さを感じる事の出来る牛乳です。

 

 

 

●フェアトレード~FAIR TRADE~

 

 

 

途上国の生産者の自立した生活基盤を守るために

生産者に不利にならない適正な価格で継続的な取引をする仕組み。

BAKEではティーバッグの紅茶やテイクアウトのコーヒーなどを取り扱っています。

 

 

 

●泉佐野の食材

 

 

 

 

戸野鶏卵さん

安儀製餡さん

 

 

 

 

●こだわりの食材

 

 

 

・国産小麦(生地の食感に合わせて外麦を使用するものもあり。)

・国産キビ砂糖(グラニュー糖、ブラウンシュガーなどと使い分け) 

・有機ショートニング(トランスファットフリー)

・有機マーガリン(乳化剤、香料、着色料、不使用)

・シュレッドチーズ(セルロース(結着防止剤)を使わない十勝生乳のナチュラルチーズ)

・生クリーム47(材料は北海道十勝産の生乳のみで安定剤などは一切不使用。)

・国産米油

・北海道無塩バター

 

 

 

 

 

※可能な限り食材を厳選しておりますが、

すべての商品が有機栽培、国産小麦ではありません。